¿Cuál es la temperatura interna mínima segura para los alimentos?
Todos los alimentos deben alcanzar al menos una temperatura interna mínima. Utilice un termómetro para alimentos antes de retirar los alimentos de la fuente de calor.
Temperaturas de cocción seguras
Utilice la tabla a continuación y un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne, las aves, los mariscos y otros alimentos que deben cocinarse alcancen una temperatura interna mínima segura. Recuerde, no puede saber si la carne está cocinada de manera segura con solo mirarla. Cualquier carne roja cocida y sin curar, incluida la carne de cerdo, puede tener un color rosado, incluso cuando la carne ha alcanzado una temperatura interna segura.