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La Batalla contra la obesidad

Las grasas Trans artificiales se encuentran presentes en la mayoría de los alimentos en los Estados Unidos, alimentos como pizzas congeladas, productos horneados y palomitas industriales contienen alto contenido de grasas trans.

Como iniciativa, La FDA propone vetar las grasas trans artificiales. En 2011 se realizó una investigación en la cual se constató que el consumo de las grasas trans artificiales hace que se eleve significativamente el nivel de colesterol perjudicial en la sangre.

El principal objetivo de esta iniciativa es reducir la tasa de patologías cardíacas que se presentan cada año. Tan solo en el 2007 (Según el centro de control de enfermedades) se presentaron 20.000 infartos y 7.000 muertes provocadas por patologías cardíacas.

Para la determinación de ácidos grasos en alimentos es usual utilizar metodologías potenciométricas o colorimétricas de titulación. Para estos procesos Hanna presenta el sistema de titulación automática avanzada HI 932, que junto a los electrodos de pH para procesos no acuosos y la línea de electrodos fotométricos HI 90060X. Lo que permite una amplia variedad de detecciones para adaptarse a diferentes procesos productivos.

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