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Food Defense

Food Defense agrupa todas las actividades relacionadas con la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación y alteración.

¿Cuál es el objetivo de Un Plan Food Defense?  

  • Prevención contra cualquier ataque de contaminación o alteración
  • Capacidad de respuesta contra Ataque o Alteración
  • Acciones de repuestas rápidas y eficientes que logren garantizar la calidad del sistema

 

Plan de defensa Alimentaria

 Factores de Vulnerabilidad Factores de Defensa Alimentaria
Las sustancias de control de plagas y  de limpieza se pueden  convertir en agentes contaminantes Controlar todos los accesos  a la compañía  después de los horarios de operación
Entrega de suministros no programadas Comprar a proveedores autorizados
Agentes que puedan ser depositados  en el agua y convertirse  en una amenaza  Cerrar el depósito de agua con llave y limitar el acceso

 
Fuente: Foodsafety

Para atender a estas recomendaciones y fomentar la uniformidad entre lotes de los productores de alimentos Hanna Instruments presenta el medidor de pH y temperatura HI98161. Este instrumento cuenta con un electrodo especializado para el contacto con alimentos gracias a la sonda especializada FC2023 de punta cónica y cuerpo en PVDF, de la misma forma el cuerpo portátil con opciones GLP y registro de datos facilitan la trazabilidad y operación en planta.

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