Determinación de contenido de agua en Edulcorantes

Matriz: Manitol, Dulcitol y D- Sorbitol

Industria: Alimentos y Farmacéutica

Equipo: HI 933-01

Norma: USP <921>

Descripción

Los edulcorantes son empleados ampliamente en la industria de alimentos y en farmacéutica como texturizador y humectante. Estos polialcoholes son obtenidos a partir de la reducción del grupo aldehído o cetona en monosacáridos como la glucosa (sorbitol), manosa (manitol) y Fructosa (sorbitol + manitol).

Para su análisis por Karl Fischer, los carbohidratos son matrices complejas que se disuelven lentamente, o donde el agua solo se puede extraer lentamente y requieren el uso de solubilizantes como la formamida. Por otro lado, en algunos tipos de azúcar se requiere que la titulación se lleve a 50°C, aunque puede provocar alteración de la muestra.

Aplicación

El análisis del contenido de humedad en edulcorantes se realiza bajo la USP <921>, donde se describe el procedimiento de titulación para la cuantificación de % H2O, donde el método volumétrico de Karl Fischer es el idóneo, es una medida rutinaria para el control de materias primas.

El método volumétrico es fácilmente adaptable al sistema de titulación automática Karl Fischer HI 933-01, permite determinar contenidos de agua desde 100 ppm a 100%, con control automático de derivas que generan resultados precisos y repetibles.

El sistema de titulación automática Karl Fischer HI 933-01 logra reducir el error humano y evita la exposición del personal a los químicos empleados para este análisis, garantizando la liberación de producto y materia prima de manera rápida y fiable, generando informes con identificación de la muestra y gráfica de titulación. Permitiendo reducir los tiempos de análisis, gracias a su alta precisión de dispensación de titulante mediante su bomba dosificadora de 40.000 pasos, que logra suministrar volúmenes de 0,125 µL por dosis, además de su sencillo manejo, ya que no requiere de personal experto para su operación.

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